摘要：【磐石计划】001期嘉宾——蓉城优选张总
【磐石计划】是餐赞针对本地生活创业合作伙伴提供的一个全国性的分享平台，提倡“共同努力、共同分享、共同成长、共同收获”的分享文化，以凝心聚力的磐石精神共创本地生活长效发展为目标。
【磐石计划】的招募令也已经开启，在昨天的文章里已经进行过介绍，大家应该也都了解了，如果还有不清楚的朋友，可以点击下方链接去阅读。
https://www.canzan.com/xinwen/648.html 【磐石计划】这个分享平台，就是要结合各位本地生活创业合作伙伴所在行业来探讨运营方法和业务模式，共同从中得到收获。
在所有的行业中，餐饮行业一直是重头戏，大家也看到了在平常分享的案例中，餐饮行业的案例是占大多数的。首先是餐饮行业本身占比就大，另外各位合作伙伴服务的商家也较多都属于餐饮行业。
所以我们的【磐石计划】首期分享也将从餐饮行业来入手。那在餐饮行业中，火锅品类又是占据了不可忽视的部分。
数据显示，2021年中国火锅行业市场规模达到4998亿元，预计2025年市场规模将达到6689亿元。除2020年外，火锅行业的市场规模一直保持增长趋势，相比与其它餐饮行业，火锅餐饮行业更容易实现规模化、标准化。（数据来源：艾媒咨询） 我们在前面也有结合我们的营销工具服务的实例商家，从商家的角度总结出了一套关于实体火锅商家如何进行营销推广的方法，其中也包括了设置门店的团购套餐等。
但具体套餐该怎么组品，如何设置，还得看各位本地生活创业合作伙伴，所以为了帮助大家去打造火锅品类的爆品，【磐石计划】的001期便是合伙人视角下——火锅爆品开发攻略，首期分享嘉宾为蓉城优选总经理张总。
为什么会由张总来给大家做火锅品类的分享呢？那必然要提到由张总操盘过的几大火锅品牌案例了。
作为一个火锅品类的资深操盘手，张总曾操盘了谭鸭血、楠火锅、蜀大侠等火锅品牌，在火锅品类创造的GMV规模可达300w+。 谭鸭血火锅打造GMV20w+ 楠火锅打造GMV46w+ 蜀大侠火锅打造GMV35w+ 蓉城优选张总对于火锅爆品的打造主要都是通过短视频进行的转化，首先进行火锅品类的组品，再上架团购套餐，再由达人或者用户进行视频的宣传扩散。
如今已到金秋九月，秋冬季节更是火锅的旺季，再加上马上就要迎来的十一国庆黄金周，又是一次火锅品类爆发的大好机会，想必各位对于抓紧机会打造爆品的准备应该也非常感兴趣。
打造几百万火锅GMV的秘诀到底是什么？火锅爆品该如何打造？组品怎么做？该和哪类商家进行谈判，9月20日10点，张总都会在直播间里分享给大家。 会议名额有限，各位记得提前入场，满满干货，助力各位十一打造火锅爆品！